El sabor más fino y suave
La Langosta Gallega es uno de los mariscos más apreciados y cotizados en las subastas de las lonjas gallegas. Su aspecto, al igual que su sabor, es similar al del bogavante, pero sin tenazas delanteras, de color marrón anaranjado y su carne es muy fina, consistente, blanca y delicada. Es uno de los mariscos más apreciados del mundo, y su sabor no se puede comparar con la langosta que habita otros mares, esto es debido por las condiciones únicas del mar en Galicia, en cuanto a temperatura, contenido de nutrientes de sus aguas, así como la orografía de su fondo marino y la diversidad de su flora y fauna.
La langosta gallega es capturada por la pesca artesanal mediante nasas y enmalle y su la veda se abre para su captura del 1 de Enero al 30 de Septiembre.