La historia
Marisquería en el Eixample
desde 1990.
Treinta y seis años en el mismo local de la calle Aragó.
Etimología · O'Peregrino en gallego
O'Peregrino
/pe·re·'ɡri·no/·m.·gallego
Peregrino: el que recorre camino para llegar a un sitio. Aquí el que hace el camino es el producto. Sale de Galicia, del Cantábrico, de la Costa Brava, de Columbretes y de Cádiz, y acaba en una mesa del Eixample.
El restaurante
De marisquería de barrio a hoy
1990
Apertura
Abre como marisquería de barrio en la calle Aragó. Once mesas y producto gallego.
2000
Consolidación
El barrio ya no necesita que le expliquen nada. La gente vuelve.
2020
Llega Alejandro
El propietario se jubila. Alejandro y su padre, cliente de la casa, compran el restaurante para que siga abierto.
2026
Hoy
Cinco costas y una carta que se completa con lo que ha entrado esa mañana.
Alejandro
Lo compró para que no cerrara
Su padre llevaba años comiendo aquí. Cuando el dueño anunció que se jubilaba, lo compraron entre los dos para que O'Peregrino no cerrara. Alejandro, que se había formado en la Hofmann, se puso en la cocina en 2020.
De la escuela se trajo la técnica y la exigencia con lo que entra por la puerta. El resto lo pone el mar: se ilusiona con una pieza grande, con algo que no se ve todos los días, y sale a la mesa a contarte de dónde viene antes de cocinarlo.
Miguel
Veinte años en la misma sala
Miguel lleva veinte años atendiendo estas mesas. Se sabe el vino de quien viene tres veces al año, te dice qué ha entrado hoy y qué pedirías tú.
